Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
90 ml ılık su
450 gram un
125 ml su
Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Küçük bir kasede 90 ml ılık su, şeker ve kuru mayayı üzerinde kabarcıklar çıkana kadar bekletin.
Derin bir yoğurma kabına un ve tuzu eleyip, ortasını havuz gibi açın.
Una, mayalı karışımı ve 125 ml suyu ekleyip yumuşak hamur kıvamına gelen kadar karıştırın.
Hamuru yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun.
Mayalanması için üstünü bezle örtün.
Hamur iki katına çıkına kadar bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra hamuru iki parçaya bölün.
Her iki parçayı da elinizle düzleştirerek açın.
Üzerine arzunuza göre sosis sucuk domates biber zeytin mantar doldurup 160 derece fırında pişirin sıcak servis yapın.Özellikle çocukların severek yiyeceği bir pizza olacak.Bunu günlerinizde de poğaça büyüklüğünde yapabilirsiniz.arzuya göre ketçap ve mayonezle süsleyip servis yapabilirsiniz Herkes beğenecek Tarifini soracak Afiyet olsun BELİSA
              SÜTLAÇ
   malzemeler:
Bir su bardağı pirinç
Bir lt. süt .iki bardak şeker 
Bir paket vanilya .
iki yemek kaşığı pirinç unu.
Bir tatlı kaşığı tarçın
İki bardak su
İki bardak şeker
Yapılışı:
Pirinci yıkadıktan sonra tencereye koyarız üzerine iki bardak su ilave edip yumuşayana kadar pişiririz.Pirinçler yumuşayınca sütü ilave ederiz.Bir taşım kaynattıktan sonra pirinç ununu ilave ederiz.Vanilyamızı ve iki bardak şekerimizi(arzuya göre az yada çok konulabilir)ilave ederiz.bir taşım daha kaynatıp altını kapatırız.Sıcak sıcak kaselere boşaltırız.üzerine tarçın serperizSütlaç servise hazır..AFİYET OLSUN  (Soğuyunca yiyeceksiniz tabiii)   Belisa..

BALIK PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI:
•Taze balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı ve kırmızıdır.
•Izgara yapılacak balık zeytinyağının içinde birkaç kez çevirilmeli. Eğer balıklar büyükse, iki yanına DA bıçakla çizikler atılmalı.
•Balık alevli değil de orta ateşte pişirilmelidir.  diğer tazelik özelliklerini şu şekilde sıralayabiliriz:“Pulları derisine yapışık, eti sıkı ve sert olur. Balığın kokusuna dikkat edilmelidir. Başından tutup kaldırdığınızda bıçak gibi dimdik durur. Pişirme aşamasında DA tazeliği anlaşılabilir. Taze balık pişirildiği sırada kuyruğu havaya doğru kalkar, gövdesinde kıvrılma ve çatlamalar oluşur, Kılçığı kolay çıkar, kırılmaz ve kılçık altı eti beyaz olur.” Izgarada balık ateşi, ateş de balığı görmelidir En doğal ve en lezzetli balık pişirme şekli ızgarada olur,
IZGARADA BALIK PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI:
“Izgara yapılacak balık zeytinyağının içinde birkaç kez çevirilmeli.
Eğer balıklar büyükse, iki yanına da bıçakla çizikler atılmalı.
Balık alevli değil de orta ateşte pişirilmelidir. Kömür ateşi alevli olursa, balığın yanmasına, tat ve lezzetinin kaybolmasına neden olur. Izgaradaki balık derisi yanmadan kaldırılmalıdır, ancak içinde de en küçük bir pembelik görülmemesi gerekir.
Izgara yapılacak balık asla unlanmamalıdır. Balık ateşi, ateş de balığı görmelidir.
Yağsız balıktan ızgara olmaz.
Kılçıkları çıkarılmadan yapılırsa balık daha lezzetli olur.Konan yağın uygun sıcaklığa gelmesi gerekir yağın kızgın olup olmadığının, balık kuyruğu yağa batırılarak anlaşılabilir batırıldıktan sonra 3 saniye içinde kuyruk sararıp kırılıyorsa yağın tam kıvamına geldiğinin anlaşılır
Kızartma yağı bir kez kullanılır
Balık kızgın yağa yavaşça dizilirse tavadaki yağ soğumamış olur.
Balığımız pişerken arada bir tavayı sallamalıyız. Böylece taze balığın tavaya yapışmasını önleriz.
Kullanılacak mısır unu elekten geçirilmeli. Kızartma balıklarını ne az ne de fazla pişirmeliyiz.
İyi bir kızartmanın rengi altın sarısı görünümünde olmalıdır.
Balığı çok fazla pişirirsek lezzetli olan yağlı kısmı kaybolur.”

  KAĞITTA BALIK:
Yaklaşık 1 kilogramlık somon, levrek veya kötek balığını sırtından yararak içini temizleyelim. Balığı bitişik iki avucumuzu açtığımız şekilde açalım. Sivri biberi, domatesi, soğanı kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Bu malzemeye tuz, karabiber, sarımsak, pul biber ve defne yaprağını ekleyip karıştıralım. Karışımı balığın içine doldurup içine de bir kaşık tereyağı koyalım. Yağlı kağıt veya gümüş folyoyu hafifçe yağlayalım. Sonra rulo şeklinde balığımızı sarıp, tepsiye veya kiremide koyup fırına verelim. KAŞARLI SOMON :
Yaklaşık 1,5 kilogramlık somonlarımızı kesip ayıkladıktan sonra fileto yapıp yan kılçıklarını da çıkaralım. Üç parmak kalınlığında dilimlere bölüp hafifçe tuzlayalım. Domatesi, yeşil biberi ve sarımsağı, incecik bir şekilde doğrayıp tepsinin altına serelim. Balık dilimlerini bu malzemenin üstüne dizelim. Üst kısmını da tekerlek şeklindeki domates ve yeşil biberle süsleyelim. Bir bardak su ilave ederek 15 dakika pişirelim. Pişme esnasında sıvı yağımızı ve rendelenmiş 150 gram kaşar peynirini de ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Balığı sıcak olarak yiyelim.
BARBUNYA BUĞULAMA:
Barbunyaları ayıklayıp soğuk su ile yıkayalım. Buğulama yapacağımız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştirelim. Üzerlerine barbunyalarımızı dizelim. Kabuğu soyulmuş domates, sivri biber ve maydanozu ince doğrayarak pul biberle karıştıralım. Karışımı balıklarımızın üzerine serelim. Tuz ve bir çay bardağı suyu ilave ederek orta ateşte 20 dakika pişirelim. Pişme esnasında tereyağını parçalar halinde üzerine atalım. Sıcak olarak servis yapalım. AFİYET OLSUN.-------------------------------------------------------------------------------- GÜLŞAH TAN HAMSİ TAVA

Malzemeler:
1 kilo hamsi
1fincan sıvı yağ
5 kaşık mısır unu
Yapılışı:
Hamsileri ayıkladıktan sonra temizce yıkayacaksınız.suyunu süzdüreceksiniz(ben kağıt havlunun üzerinde suyunu aldırıyorum)Temiz bir poşetin içine mısır ununu koyup içine yeterince tuzladığınız hamsileri ilave edeceksiniz.Balıkların hepsi unlanana kadar Poşeti salayacaksınız Hepsini yiyice unlayıp yağsız tavaya sıralayacaksınız.Üzerine az yağ döküpkızartacaksınız.Kapak yardımıyla ters çevirip öteki yüzünüde kızartıp servise hazırlayacaksınız. (kızartırken tavaya iki damla limon sıkarsanız eviniz balık kokmaz)Bu balık tava yı yeğenim GÜLŞAH İstanbula gittiğim zaman bana yapmıştı.Çok beğenmiş resmini çekmiştim .Görüntüsü bile balık severlerin canını çektiriyor.Ellerine sağlık Gülşah.Sizlerede afiyet olsun.. Belisa...
ATTE ÇORBASI:


(5 kişilik)
Malzemeler:
1 bardak mercimek 1 bardak pirinç 1 bardak buğday yarması.1bardak sıvı yağ1 kaşık un 6-7 bardak sıcak su yada et suyu 1 kaşık salça 1 kaşık tereyağ.bir miktar mevsim sebzesi(domates soğan biber kabak ıspanak v.b.)evde bulunanlardan Yapılışı:Bütün malzemeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyarız.Kısık ateşte haşlarız (düdüklüde 15-20 dk) haşlama işlemi bittikten sonra mikserle iyice çırparız. üzerine teryağ gezdirip sıcak servis yaparız.Afiyet olsun.Hem besleyici hem kolay bir çorba.Çocuklarım babaannelerinin(atte)yaptığı bu çorbayı çok severek yerler.Umarım sizin çocuklarınızda sever.Belisa..

BESLENME ALIŞVERİŞİ:
Satın Alma Kararı Vermeden Önce Şu Hususlara Dikkat Ediniz.
Ilk adımda günlük, haftalık, aylık satın alınacak besinleri belirleyiniz.
Kuru besinler (un, bulgur, pirinç, makarna, nohut, mercimek, şeker vb.);
kapalı teneke, şişe veya kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ, zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız.
Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak saklayınız. Ekmek veya sütü günlük satın alınız, eğer süt haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında saklayınız.
Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter miktarda para ayırınız ve satın alınan malın maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş yapmaktan sakınınız. Çünkü sonuçta alınanlar aynı miktar gelirle ödenecektir. Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik yerlerden kontrol ediniz. Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha ucuzdur. Aylık alınacak besinleri ise tüketim kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan yerlerden alınız. Yiyecekleri Satın Alırken (Alışveriş Sırasında) Şu Hususlara Dikkat Ediniz:
Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın alınacağını gösteren bir liste yapınız. Ancak listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az gelmişse fiyatı yüksek olabilir. O zaman onun yerine geçebilen başka bir yiyecek satın alınız. Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha ucuz, daha lezzetli ye daha besleyicidir. Her mevsim pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme sağlanmış olur. Paketlenmiş besin satın alırken dikkatli olunuz. Çünkü; Verilen paranın bir bölümü kullanılan ambalaja gider. Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden en çok satın aldığımız konserve, süt, meyve suları, bisküvi vb. meyve esansları, besin boyaları ve katkı maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdir. Bunların hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha besleyicidir. Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten inceleyiniz. Boya katılmamış olanları, özellikle duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir. Paketin veya ambalajın delik,hasarlı olmamasına ve son kullanma tarihine dikkat ederek alınız.Konserve ve süt kutularında yarık, çatlak, kapaklarda bombe (dışa dönüklük) olmamalıdır. Özellikle pastorize sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü, uzun ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır. Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz.
Kuru fasulye, nohut, mercimek, un, bulgur ve pirincin taşlı, topraklı, böceklenmiş ve küflenmiş olmamasına dikkat ediniz. Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil, düzgün, çürüksüz, pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını seçiniz. Örneğin; iri, gösterişli starking elmanın içi unlandığından, küçük Amasya elmasından daha lezzetsizdir. Portakalın kabuğu ince olanı, mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz. Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları, patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş olanları iyidir. Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz. Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır. Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava boşluğu çok küçüktür, ele alınınca hafif değildir ve sallanırken ses gelmez. Balığın iri veya küçük olması besin değerini etkilemez, taze olması önemlidir. Taze balığın solungaçları kırmızı, pulları yapışık, görünüşü diridir ve hoş oImayan bir kokusu yoktur. Etin yağsız olanının besleyici değeri daha yüksektir.
Süt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur.

Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik margarinden daha yüksektir. Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için gerektiğinden çok besin almayınız. YİYECEKLERİ UYGUN KOŞULLARDA SAKLAMAK :Önemlidir.

Pirinç, bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri içerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra, bez torbalarda saklayınız. Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde sakayınız.
Taze sebzeler dayanıksızdırlar. Ispanak, marul gibi sebzeleri, köklerindeki çamur, toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz.
Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa yıkadıktan sonra, çamuru değilse yıkamadan naylorı torbalara koyarak buzdolabında saklayınız. Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa. saklanırken fazla nemden çürürneleri önlenir.
Patatesi orta nemli, karanlık, hava akımı olan yerde saklayınız. Kuru soğanı serin ve kuru yerde saklayınız. Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak, buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür. Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini yitirmeden) saklayabilirsiniz. Yumurtayı yıkamadan saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız.
Her türlü sütü buzdolabında saklayınız. Pastörize sütü, yazın bir gün, kışın iki-üç gün içinde tüketiniz. Hiçbir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki gün içinde kullanınız. Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz.
Ekmeği günlük alınız. Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir. Küfler görünür olabileceği gibi, gözle görünmeyebilir. Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz. Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız. Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten sonra yeniden dondurmayınız.